きのう何食べた再現レシピ★シフォンケーキ

卵3個を黄身と白身に分ける。
どちらもかなり大きめのボールに入れる

ハンドミキサーで白身を固く、つのが立つまで泡立てる

黄身の入ったボールには小麦粉・砂糖（各110㌘）を入れる。
小麦粉はふるったりしなくてOK。

粉っぽさがなくなるまでよくかき混ぜる。

ここでオーブンを180℃に予熱しておく

白身が固くなったら卵黄入りの生地と卵白を合わせる。
卵白の泡をつぶさないよう、さっくり混ぜる。
多少ムラがあってもOK。

生地に竹串を刺して何もついてこなければOK。

型に生地の入ったまま金網の上に逆さにのせたら上に濡れ布巾をのせて祖熱が取れるまで30～40分冷ます。

ケーキの粗熱が取れたら4辺にぐるりと包丁を入れて生地と型を離していく。
2～3周包丁を入れると、どこかで取れる感触がする

作ったアイシングをケーキの上面に塗ってアイシングが少し固くなれば完成。

作ったアイシングをケーキの上面に塗ってアイシングが少し固くなれば完成。