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レシピID :455089
レモンとメレンゲ✿パイ
簡単！ティータイムでも、こってりした食事の後でもさっぱりして美味しい ・◡・✿
材料 （ 21㎝のパイ皿1枚 ）
冷凍パイシート
1枚
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★レモンカード★
卵黄
２個
砂糖
60～70ｇ
ぬるま湯
1カップ
コーンスターチ
15ｇ
レモン果汁
1/2カップ(2個分ぐらい)
バター
10ｇ
■
★メレンゲ★
卵白
2個
粉砂糖
30ｇ
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1
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冷凍パイシートを室温に戻し、麺棒で広げてパイ皿にしき、200度で10分空焼きします。
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2
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★レモンカード★
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3
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ボールに卵黄を入れてよく混ぜたところに、コーンスターチと砂糖を入れよく混ぜる。
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4
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③のボールにぬるま湯を少しづつ加えよく混ぜる。
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5
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ぬるま湯を全部加えたら、鍋に移し弱火で木杓子でかき混ぜながらとろみがついたら火から下ろし、熱いうちにバターとレモン果汁を混ぜる。
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6
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空焼きしたパイシートに⑤を入れて冷蔵庫で2時間冷やします。
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7
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★メレンゲ★
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8
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卵白に粉砂糖を入れてしっかりした固いメレンゲを作ります。
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9
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パイシートの上に絞り袋に入れたメレンゲを端から真ん中に向かって絞っていきます。
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10
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200度のオーブンで10分ほど(焼き色をみながら)焼き上げます。
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11
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★切り分けるとき★ 包丁を火でさっとあぶってから切ると綺麗に切れます。
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