柿とくるみの秋色ケーキ♣
✿まさっち✿
作り方
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1
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柿は皮をむいて種を取り２㎝角程度にカット。
【画像】今回使用のじゅくじゅく柿とちょい熟れ柿。熟れた柿の方がGOOD。
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3
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カラメル色に色づいて水分がなくなり、柿がジャム状になるまで煮詰める。ここまで約１０分。 火を止め、★印を入れて混ぜる。冷ましておく。
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5
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卵白を泡立て、三温糖の半量を加えてしっかりとしたメレンゲを作る。
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6
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別のボウルにバターを入れてクリーム状になるまで練り混ぜ、残りの三温糖を加えてすり混ぜる。
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7
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卵黄を１個づつ加えてよく混ぜ、ラム酒、アーモンドプードルも加えて混ぜる。⑤の１/３量を加えてよく混ぜる。
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8
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薄力粉を振るい入れ、その上に③をのせて柿に粉をまぶすようにしながらゴムベラで切り混ぜ、全体をなじませていく。
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9
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くるみを加えて混ぜ、残りの⑤を加えて全体をさっくりと混ぜ合わせる。
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10
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敷紙を敷いたパウンド型に⑨を入れ、真ん中にくるみを飾る。
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11
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予熱したオーブンで４５分焼く。串を刺してべちょっとしたモノがついてこなければＯＫ♪
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12
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できあがり♫ 翌日以降しっとりおいちぃ○
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コツ・ポイント
◆柿は大きいサイズだと１個分くらい。
◆三温糖がなければフツーの砂糖で。バターがなければマーガリンで。アーモンドプードルがなければ薄力粉を増やして。それぞれ減らした分風味は落ちちゃいますケドね・・・］д￣)
◆三温糖がなければフツーの砂糖で。バターがなければマーガリンで。アーモンドプードルがなければ薄力粉を増やして。それぞれ減らした分風味は落ちちゃいますケドね・・・］д￣)
このレシピの生い立ち
柿を救ってあげたかった(* v v)。
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✿まさっち✿
