麦とろごはん

お米をといで炊き込み用大麦を加え、炊飯器の指示に従って水加減をし20分ほど吸水させた後、炊飯します。

ボウルにお湯を入れほんだしと塩、醤油を加えて溶かします。

おろしたとろろ芋に1を少しずつ加えてなめらかなスープ状になるまで箸で混ぜ合わせます。

炊き立ての麦入りご飯をお茶碗に盛って3のとろろ汁をかけます。

分量が多めなので1~2名の場合は芋、水、調味料各半量で作ってください。その場合、卵は1個+卵黄1個で。

揉み海苔やいりごまを薬味にかけても美味しいですよ。柚子胡椒を少しのせるのもおすすめ。