ジューンベリーのカップケーキ
空と珈琲豆
作り方
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1
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ジューンベリーのジャムを作ります。ジューンベリーとグラニュー糖、あれば白ワインを鍋でくつくつ煮ます。
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2
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卵を常温に戻しておきます。
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3
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薄力粉、きびさとう、ベーキングパウダーをボウルに入れて、泡立て器でぐるぐると混ぜます。これは、振るう代わりになります❗
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4
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溶いた卵と生クリームを別のボウルで混ぜ合わせます。
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5
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粉のボウルの真ん中に、卵と生クリームを混ぜたものを一度に加えます。
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6
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泡立て器で真ん中から、少しずつぐるぐるっと混ぜていきます。
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7
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粉っぽさがなくなって、なめらかになればオッケーです。
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8
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型に紙カップを敷き、そのなかに生地をスプーンで半分入れます。ジャムを小さじ1位落とし、その上に生地を入れます。
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9
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生のジューンベリーを数個トッピングします。
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10
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190℃で18分。
ふっくらと焼き上がったら出来上がり❗美味しそうなにおいがしてきました。
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11
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型から出して冷ましてね。ふんわりと焼けたて、ペロリとついついつまんでしまいます(´⊙ω⊙`)
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コツ・ポイント
生クリーム入りなのでしっとりと焼き上がります。上のトッピングはジャムでもいいですが、生の実の方がぷっくりと膨らみます。
このレシピの生い立ち
庭の木にジューンベリーが沢山実りました。小鳥も食べにやって来ます。甘いベリーをカップケーキに仕上げて、ほおばると幸せになりますね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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空と珈琲豆
