豚ばらと南瓜の甘辛煮♪絶品♪
Description
お鍋のスキマが寂しくてカボチャをかさましで入れたら美味しかった♪お肉やわらか、カボチャも美味ウマでおススメ！
chihopp915
作り方
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カボチャはお肉と同じ大きさくらいにカットです。私は種を煎って食べます♪
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フライパンに何もひかずにお肉の脂身を下にしてのせ、着火します。
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3
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出てくる脂をペーパーで吸い取りながら全面こんがり焼き目をつけます。けっこうハネます！
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残った脂は取って置き、冷めて固まったら燃えるゴミへ。(私はこのあと別の炒め物に少し使用しました◎)
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5
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圧力鍋に焼いたお肉を入れ、たっぷりの水とお酒、生姜、ネギを入れ加圧、圧がかかったら弱火で20分。
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6
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圧が抜けたらお肉を取り出し、好きなサイズにカットします。柔らかくなってます◎。ゆで汁は捨てます。
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7
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鍋にお肉を戻し、かぼちゃも入れて調味料を入れ、水をひたひたまで加えます。写真より多い方が良いかもです◎
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落し蓋をしてクツクツ煮ます。水分足りなくなったら水を足して。カボチャに串が通ったら火を止め休ませます。
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仕上げ。火にかけ味をみて調整、お肉とカボチャを盛り付けたら煮汁に水溶き片栗粉で軽くとろみをつけて、かけて完成です♪
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緑の添え物があるときれいです◎茹で置きのほうれん草があったので♪
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豚ばら大根をカボチャにしただけです(笑)大根の場合は米ぬかやお米で下茹でします◎
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お弁当にも１切れ入れました♪
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コツ・ポイント
いったん冷まして味をグッと馴染ませます♪とろみをつけたのはツヤが出て、タレの絡まりが良くなるからです♪茹で汁はいったん冷まして固まった脂を捨ててから流せばなお良いですね。
このレシピの生い立ち
ブロックがお得だったら迷わず煮豚♪でもお肉が少なかったのでたまたまあったカボチャを思いつきで◎そしたら量がぴったりで笑えました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
chihopp915
