米粉と粉末緑茶のシフォンケーキ

作り方

1

粉末緑茶にお湯を入れ（Ｄａｉｓｏのを使用）、
2

冷めるまで放置。
3

オーブンを170℃に予熱開始！

卵黄と卵白を分けて、それぞれボウルへ。
4

卵黄のボウルに、砂糖の半量を入れ、もったりするまでよく混ぜる。
（味噌マドラーを使いました）
5

サラダ油を加えて、
6

もったりするまでよく混ぜる。
7

冷めた②を少しずつ加え、よく混ぜる。
8

こんな感じ。
9

米粉を加え
（ポリ袋で量って、空気と共によく振って使えば、ふるったのと同じ感じに）
10

馴染むまで混ぜる。
（ホットケーキを混ぜるのと同じ感じ）
11

卵白のボウルに、残りの砂糖を入れ、
12

ツノが立つまでしっかり泡立てる。
13

メレンゲの１/３くらいを⑩の卵黄のボウルに入れ、
14

馴染むまでクルクル混ぜる。
15

今度は、⑫のメレンゲのボウルに⑭の生地をすべて入れ、
16

ボウルを回しながら、ヘラで下からすくい上げるように混ぜる。
17

こんな感じ。
18

ミニシフォンカップにスプーンなどで生地を入れる。
19

表面がガタガタでも、菜箸をくるっと2周ほどさせれば、いい感じに平らになります。
20

天板にのせ、170度のオーブンで30分焼く。
21

㉖で説明のコーンを穴に刺し、
22

ひっくり返して冷ます。
23

冷めたら、生地をはがす。
（このカップ、側面に斜めにミシン線が入っています。）
24

穴の周りと底は、竹串ではがしてください。
25

完成！
26

※コーンの作り方。
厚紙を扇形に切る➡テーブルの縁でしごいて➡円錐状に丸め➡ホッチキスで留める➡アルミ箔を巻く。
27

シフォン星人☆

←アルミ箔で巻くのは、シフォンの蒸気で厚紙が湿気るのを防ぐためです。