白米好きがうなる!里芋とじゃこのご飯
Description
2009年10月20日つくれぽ100人!
ありがとうございます♪
もち米入れると、おこわ風になります♪
ありがとうございます♪
もち米入れると、おこわ風になります♪
材料
(3~4人分)
小10個
100g
3カップ
3カップ
●塩
小1
●醤油
大1.5~2
●酒
大1.5
適量
※おこわ風にしたい時※
もちもち度はお好みですが...
■
3合炊くなら、お米2合にもち米1合
■
4合炊くなら、お米2合にもち米2合
作り方
コツ・ポイント
■じゃこに熱湯をかける。臭みとりと塩抜き。味馴染みがよくなります。
■里芋は小さめに切る。(火の通りが甘いとねっとり感が出ません)
■塩味を醤油で調整すると茶色くなり過ぎてしまうので、塩で調整すると色が綺麗に付きます。
■里芋は小さめに切る。(火の通りが甘いとねっとり感が出ません)
■塩味を醤油で調整すると茶色くなり過ぎてしまうので、塩で調整すると色が綺麗に付きます。
このレシピの生い立ち
実家で食べた里芋ご飯がとても美味しかったので再現♪