じゃがいも・ニンニクの芽・豚肉 醤油炒め
Description
甘辛い生姜醤油味。ホクホクじゃがいもと、ニンニクの茎？芽？の香りが食欲をそそります。パパも子供も大好きな、おかずです★
★☆★RURU★☆★
材料
（3〜4人前）
400g
4個 (400〜500g)
ニンニクの茎
2束 (150g)
長ネギ みじん切り
大さじ4
生姜 みじん切り
大さじ1
小さじ2
塩こしょう
少々
炒め油
適量
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★調味料★
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
塩こしょう
少々
作り方
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1
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じゃがいもを１cm角の棒状に切る
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2
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豚こまに塩コショウする
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3
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豚こまに片栗粉をまぶす
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4
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手で混ぜて、片栗粉を馴染ませる
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5
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ニンニクの茎を5cm幅に切る
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6
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生姜をみじん切りする。
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7
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長ネギをみじん切りする
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8
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醤油(大さじ2)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・塩こしょう(少々)混ぜておく。
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9
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フライパンに油を引いて、じゃがいもを焼く。
爪楊枝が、スッと刺さるまで焼く。
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10
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じゃがいもを端に寄せて豚肉を炒める。この時に、豚肉とじゃがいもを混ぜないにする
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11
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豚肉に火が通ったら、長ネギ・生姜・ニンニクの茎をいれる。
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12
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ニンニク茎・長ネギ・生姜を豚肉と炒める。3分位。
まだ、じゃがいもは端に寄せて、一緒に炒めない。
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13
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ニンニクの茎に火が通ったら、じゃがいもも一緒に炒める。2分位。
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14
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混ぜておいた調味料を入れる。
よく混ぜて全体に味が馴染んだら完成。
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コツ・ポイント
じゃがいもは…
・均等に切る。
・最後に混ぜて炒める。
初めから混ぜると、じゃがいもが崩れます。
・均等に切る。
・最後に混ぜて炒める。
初めから混ぜると、じゃがいもが崩れます。
このレシピの生い立ち
昔、何かの本に載ってました。
じゃがいも掘りして、じゃがいもが沢山あったから久しぶりに作ってみた(=^ェ^=)
じゃがいも掘りして、じゃがいもが沢山あったから久しぶりに作ってみた(=^ェ^=)
★☆★RURU★☆★
