ミートソース・エッグパン
22hot
作り方
-
-
1
-
生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
作業台に移し、引き丸めを行う。
-
-
-
2
-
1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2～３時間辺り。
発酵器なら、35度１時間辺り。
-
-
-
3
-
二倍の大きさになったら、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。
-
-
-
4
-
3を作業台に移し、ガス抜き。
6分割。
総量÷個数＝１個分の重量で、計算。
-
-
-
5
-
丸める。
ラップか濡れ布巾を被せる。
ベンチタイム１０分。
-
-
-
6
-
15cm程の円形に広げると、作業がしやすくなる。
-
-
-
7
-
15をカップに入れ、側面にもしっかりと貼り付ける。
-
-
-
8
-
カレースプーンを使って、ミートソースを13に入れる（塗り広げる）。
軽く１杯分。
-
-
-
9
-
二次発酵３５度35~４０分。
二倍の大きさに。
スプレーで、水をシュシュと噴きかける。（18の写真を借りています）
-
-
-
10
-
卵を茹でる。固ゆでに。
殻を剥き、水気を拭き取る。
-
-
-
11
-
半分にカットする。
-
-
-
12
-
二次発酵完了。
１９０度予熱。
-
-
-
13
-
17の卵を、押し込むように乗せる。
-
-
-
14
-
とろけるチーズを乗せる。
190度１５分～１７分焼成。
-
-
-
15
-
出来上がり♡
パセリをふる。
網の上などで、冷ます。
-
-
-
16
-
焼き立ては、ピザまんみたい♡
-
-
-
17
-
こちらを使いました＾＾袋より、「具」が多いように思ったので。余ったソースは、スープやオムライス、ミートスパにお使い下さい
-
-
-
18
-
こちらは冷凍ハンバーグをのせて焼きました＾＾
-
-
-
19
-
ミニハンバーグです。自然解凍でも、事前に冷蔵庫で解凍しても。熱は、入れないで。
-
コツ・ポイント
レシピに、ドリュールは載せていませんが、卵を塗られても綺麗です。二次発酵終了後に、ドリュール(照卵)を行い、それからミートソースを入れて下さい。後は、一緒です。
このレシピの生い立ち
ひらめきを、形にしました（笑）
(
)
22hot
