HBでもっちりかりふわ山食パン
無職のおやじ
作り方
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1
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ドライイースト以外の材料をＨＢに投入。
ドライイーストは所定の場所にセット。
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2
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パン生地コースでスタート。一次醗酵までHBにお任せ。
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3
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生地が出来たら形を整え固く絞った濡れ布巾を被せベンチタイム20分。
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4
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麺棒で生地を薄く伸ばす。
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5
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伸ばした生地を三つ折りにする。
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6
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くるくるまいて端を丁寧に止める。
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7
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食パン焼き型に入れオーブンレンジで醗酵。
夏場は35℃で40分。
冬場は35℃で50分。
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8
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焼き型の8割程度まで醗酵したらオーブンレンジを200℃に予熱し180℃で23～25分焼く。
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9
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もっちりかりふわ山食パンの出来上がり。
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10
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これを使えばきれいにカットできます。
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11
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焼き型にふたをして焼けば角食パンになります。
24分焼きました。
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コツ・ポイント
オーブンレンジの癖をつかむことがコツです。
焼き上がりの状態は機種・メーカーによりさまざまです。
レシピ中の時間は参考まで。
フタをすれば角食パンになります。焼き時間は少し長めに。
牛乳は気温・湿度・強力粉の種類により増減して下さい。
このレシピの生い立ち
焼きたてのパンが食べたくて試行錯誤しました。
少し柔らかめの生地ですが、優しく扱えば綺麗にまとまります。
少し柔らかめの生地ですが、優しく扱えば綺麗にまとまります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
