担々麺 ［cheap edition］

［任意選択］
いきなりオプションですが、手元に有れば、搾菜を微塵切りにして、大匙½くらい、用意して下さい。

裏技って程でもありませんが、挽肉と油と一緒に入れてから、調理器具を加熱しますと、解れ易いです。(写真は冷凍のまま)

挽肉から油が出てきましたら、微塵切りにしたニンニクと生姜も加え、更に炒めて行きます。
(１の搾菜は、ここで加えて下さい)

適度に煮詰りましたら、火を止めて、冷ましながら、味を含ませます。

次に、ゴマを擦っておきます。
どうせ、麺を茹でる湯を沸かす間は暇ですから、納得の行くまで、存分にやって下さい。

気が済むまで擦りましたら、丼に移しておきます。

スープは、製品の指示通りか、気持ち薄めに希釈して、別途に沸かして用意しておきます。

２人前を作る場合は、醤油と味噌を１人前ずつ組み合わせると、更に、それっぽく仕上がります。

クオリティが低下しますので、推奨はしませんが、１～５を割愛して、すべて纏めて９の鍋で煮てしまうと、手数は削減出来ます。

製品の指示より30秒くらいマイナスが、目途だと思います。
よく湯切りしてから、７の丼に９のスープをはり、そこに入れます。

５で準備しておいた具をのせます。
今回は、麺類にしては珍しく、薬味として葱をのせていませんが、そこは、お好みで！

辛さと雰囲気を出す為に辣油(食べるラー油可)を適量、回し掛けています。
写真では、100均の安い食べるラー油を使用。

必須ではありませんが、チンゲン菜など、青味を添えて、見た目もアップ！　完成です！！
18/03/25 完成写真入替。