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新鮮なイワシを用意。梅雨の時期の入梅イワシが一番美味しそうですね。
マリネ液の材料をよく混ぜ合わせます
イワシを三枚に下ろします。塩(分量外)を振って30分くらい置きます。
イワシから水分が出るので、キッチンペーパーで拭き取り、皮を剥いで、バットに並べます。マリネ液に漬け込みます。
常温で1時間ほど置きます。よく洗ったサニーレタスを皿に敷き、トマトをスライスして並べます。
イワシをスライスしてトマトの上に並べます。その上にサニーレタスを乗せて、完成。お好みのドレッシングをかけてください