☆千夜一夜リゾット グリーン野菜リゾット

鍋にバター5gを溶かす。玉ねぎのみじん切りを加えて2〜3分炒める。

1に細かく切った生ハム、マッシュルーム、茹でて絞り細かく切った法蓮草、アスパラ、インゲンを加えて炒める。

2に米を洗わずに加えて1〜2分炒める。白ワインで香り付けします。温めたブイヨン200ccを加えます。

仕上がる5分前に茹でて裏漉したグリーンピースピューレと小さく切ったアボカドを加える。米がアルデンテになるように仕上げます

火を止めバターとパルミジャーノチーズを加えて素早くかき混ぜます。塩、胡椒で味をととのえます。器に盛ってチーズをかける