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なす、ピーマンとも食べやすい大きさ(8等分くらい)に切り、ナスは水にさらしてアクを抜く。ニンニクはみじん切りにする。調味料を全て混ぜ合わせておく。
冷たいフライパンにサラダ油とニンニクを入れ弱火で炒め、香りが出てきつね色になったら水気を切ったなすとピーマンを入れ強火で炒める。
なすとピーマンに油がよく回ったところで調味料を一気に入れ、水分を飛ばしながら炒める。調味料がよく絡まり水気がなくなったら出来上がり。
こういうガッツリ味はご飯もすすむし、男の人は大好きですから♪
エリンギの味と歯ざわりもいいですよね♪つくれぽありがとう