なすとトマトの冷やしうどん
muddler
作り方
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1
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ナスを切る。
ヘタを切り落とし、縦半分に切ったら、細く切り込みをいれる。(タコの足みたいに切る)
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2
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薄く油を引いたフライパンにナスを皮側から入れて焼く。
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3
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ナスを焼いている間に、めんつゆをつけつゆの希釈で薄める。
うちのはつゆ:水が1:1
そこに砂糖と胡麻油を混ぜる。
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4
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なすが焼けたら3のつゆに浸ける。
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5
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ナスを焼いたフライパンで豚こまを焼く。
焼けたらナスと一緒につゆに浸ける。
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6
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トマトをくしぎりにしてつゆに浸ける。
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7
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具材を浸けたつゆを冷蔵庫に入れて冷やす。
(肉とナスが熱を持っているのであら熱をとってから冷蔵庫へ)
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8
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うどんを規定時間茹でる。
茹でたら氷水にとって冷やす。
冷えたらよく水をきって器に盛り付ける。
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9
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麺の上に浸けておいた具材を盛り付け、つゆをかける。
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10
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お好みでゆで卵、しそ、ゴマ、ねぎ、みょうが等も盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
めんつゆと水は、ご自宅のものの希釈を確認して分量調整してください！
砂糖の量はお好みで調整を♪
お好きな具材でオリジナルうどんをどうぞ！
私はナスにつゆがしみしみなのが大好きなので、朝から浸けておいてお昼や夜に食べています♡
砂糖の量はお好みで調整を♪
お好きな具材でオリジナルうどんをどうぞ！
私はナスにつゆがしみしみなのが大好きなので、朝から浸けておいてお昼や夜に食べています♡
このレシピの生い立ち
うどん大好き！
夏に向けて美味しい冷たいうどんが食べたくて作りました♪
夏に向けて美味しい冷たいうどんが食べたくて作りました♪
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