夏の気配 ☆えだまめ 茹でよう！
Description
学生の息子が直売所で枝豆を買ってきてくれました。お土産ですって。 ちょっと社会人になってきたかな？早速、食べよう！
papalook
材料
作り方
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1
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枝豆を、水洗い。その後、両端を少しだけ、チョッキン切り落とします。
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2
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パラパラっと塩をまぶして、枝豆をこすり揉みます。 すると、ほら！ 少し緑色きれいになったんじゃないですか！
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3
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お鍋にお湯を沸騰させて、少々お塩を入れ、そこに手順２の枝豆を入れ、茹でます。時間は・・５分。
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4
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５分たったら、ざるに開け、湯をパッパッと切って、お皿へ移しましょう。そこで、「うちわ」。うちわであおいで、冷ましましょう
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5
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そうそう、お皿に開けたら、お塩をふっておきましょう。 食べられる温度になったら、はい、召し上がれ～
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コツ・ポイント
手順２で、お塩でこすり、揉むのは、枝豆の皮の細かい毛をこすり取るためと塩味をしみ込ませやすくするためです。 手順１の両端を切る事も、塩味をしみ込ませやすくし、また食べやすくする作業でもあります。手順４では、水で冷やしてはなりませぬ。
このレシピの生い立ち
寮生活をしている息子が、４５分歩いて大学に通っています。この道の途中に、野菜の販売しているところがあるそうです。そこで、昨日、枝豆とかぼちゃを買ってきてくれました。販売所の裏で作っているという話。イメージが膨らみます(^-^;
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