シラス丼 ～自分史上最高(暫定)～
ヤス＠武州川崎
作り方
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生か、釜揚げは別にして、ご飯の上にシラスを乗せるだけの料理に、特別な要素が入り込む余地があるでしょうか？
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2
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それを言っては、身も蓋もないですし、レシピが成り立ちません！ と、言う訳で、ご飯の上に、適量の天カスを乗せます。
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3
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シラス丼ですから、勿論、シラスを乗せます。(釜揚げしらすを使用する事を、前提としています)
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4
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小口切りにした青ネギを散します。と、これでシラス丼としては完成ですが、もう少しお付合い下さい。
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5
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タレの材料のうち、料理酒と醤油のみ合わせます。
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少量なので、金属製の器具を使い、直接煮切っていますが、やり易い方法で構いません。
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7
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煮切った後で、ポン酢を加えましたら、食べる時に掛けて、ご使用下さい。
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8
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意外にも、しらすやしらす丼の人気検索は、無いようです…。
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9
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と、思っていたら、かなり経ってから、人気検索トップ10入り、１位獲得のお知らせが届きました。
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10
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ともあれ、皆様に、感謝です！！
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コツ・ポイント
しらす丼のタレですが、ポン酢は、あくまで隠し味ですから、小匙½以下に留めて下さい。
このレシピの生い立ち
別に出典を隠すつもりはありません。丼の基本構成は、自分が好きな「サスケ」のシラス丼です。
タレの方は、ただ醤油を掛けるだけでは詰らないので、味をイメージしつつ、手近な材料で、それっぽく仕上げました。
タレの方は、ただ醤油を掛けるだけでは詰らないので、味をイメージしつつ、手近な材料で、それっぽく仕上げました。
ヤス＠武州川崎
