信田巻煮

薄揚げは湯通しして油抜きをし、観音開きにする。

人参と大根を市松模様になるようにして、１の薄揚げに乗せて巻く。

かんぴょうは、軽く水に浸して揉んでから、2の薄揚げを５～６個所結ぶ。

鍋の具材として入れても、いつもの鍋が少し豪華に見えます。