豚しゃぶぶっかけうどん
Description
丸亀製麺の期間限定「コク旨豚しゃぶぶっかけ」の再現？です。冷しゃぶ、甘酢漬け、玉ねぎのスライスが涼やかです。
虎よ虎よ！
材料
（1人分）
100g
1玉
15g
10g
10g
5g
マヨネーズ
大さじ1
■
①甘酢
酢
大さじ2
砂糖
小さじ1
塩
少々(小さじ1/8)
■
②コク旨だれ(作りやすい量)
かつお昆布出汁
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1/2
醤油
大さじ1
とんかつソース
小さじ1/4
チューブにんにく
小さじ1/3
■
③ぶっかけつゆ
かつお昆布出汁
150ml
酒
大さじ1/2
醤油
大さじ1
塩
少々(小さじ1/8)
作り方
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2
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玉ねぎ・紫玉ねぎ各10gを薄切りにする。水菜を適度な大きさにちぎる。
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3
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■②コク旨だれの材料を耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジで500W・30秒加熱して、冷ましておく。
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4
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鍋に■③ぶっかけつゆの材料を入れてひと煮立ちさせ、アルコール分がとんだら、火を止めて冷ましておく。
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5
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ゆでうどんを指定の時間温めて、水洗いしてザルに取って水を切り、器に入れる。
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6
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鍋に湯を沸かし、豚肉を入れて赤みが消えたら取り出し、冷水にさっとくぐらせる。
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7
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５のうどんに冷ましたぶっかけつゆをかけ、２の野菜、１の玉ねぎの甘酢漬けをのせる。
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8
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豚肉を盛りつけ、マヨネーズをトッピングして、豚肉に３のコク旨だれを大さじ1～2ほどかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
コク旨だれは1人分としては余る量です。店舗のコク旨だれには、辛味（からし？）を加えたものもあるようです。
このレシピの生い立ち
丸亀製麺のＨＰのメニュー紹介ページを見て作り、その後店舗で食べて想像した味とさほど違いないと感じて、コク旨だれを修整して作りなおして、まあまあ似ていると思ってレシピにしました。
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虎よ虎よ！
