ごまおさつ

さつまいもの皮を剥いて少な目の水に塩（分量外）を入れて蓋をし、蒸し煮する。スーッと竹串が通るくらい柔らかくなったら芋を取り出しマッシュする。

熱いうちにはちみつとバターを加えてよく混ぜる。堅いようなら牛乳で調節。冷めたら丸く形成する。

よく溶いた卵白を薄く付け、ゴマをたっぷりまぶしつける。テフロンのフライパンで（弱火）両面ゴマが香ばしくなるくらい焼いて出来上がり。