おろしきゅうりと鰯の冷たいサッパリおかず
ふらうまりん子
作り方
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1
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あらかじめお鍋に湯を沸かしておく。沸騰するまでの間に、鰯の頭を包丁で落とし、ヒレと内臓を取り除いて血を洗い流しておく。
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2
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お湯が沸騰したら、お鍋に塩を入れて、1で下処理を済ませた鰯をサッと茹でる。茹で時間は1～2分。
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3
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茹でた鰯は水気を切り、指でつまんで骨を取り除く。スッと抜けます。しっぽも取り除いてOKです。
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4
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きゅうりを、おろしがねを使っておろします。おろしたきゅうりは、少し水分が残る程度に、水気を絞っておきます。
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5
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茹でた鰯をお皿に並べ、4で作ったきゅうりのおろした物を鰯の上に乗せ、きゅうりにたっぷりとポン酢をかけます。
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6
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お好みで、胡麻油を追加しても美味しいです。ラップをかけて冷蔵庫でよく冷やせば出来上がりです。
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コツ・ポイント
特にありませんが、私はキンキンに冷やして食べるのが好きです。また、背ビレ、胸ビレ、内臓は指で完全に取り除いておくと、食べやすいです。
このレシピの生い立ち
夫が鰯を沢山釣って帰った時に、サッパリとサラダ感覚で食べられる物が食べたいと思って、作りました。
