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捨てない！あと一品作れるピリ辛昆布

捨てない！あと一品作れるピリ辛昆布の画像

Description

だし汁を作るために使った【昆布】や【鰹節】はどうしてますか？捨てずに、あと一品の副菜を作るのはいかがでしょうか♡

材料 （4人）

人参
1本
だし汁に使った昆布
お好み
だし汁に使った鰹節
お好み
豚肉ロース薄切り
4枚
油
小さじ２
生姜チューブ
3cm
茹でたオクラ
３本
鷹の爪
1本
★ナンプラー
小さじ1/2
★レモン汁
小さじ1
★酢
大さじ２
★みりん
小さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    人参と昆布を千切りにする。

  2. 2

    鷹の爪(唐辛子)をみじん切りにする。

  3. 3

    写真

    鰹節の水分を切って空焼きして
    パラパラになってきたら一旦お皿へ移す。

  4. 4

    その間に小鍋でオクラを湯がいて、水にさらして水気を切っておく。

  5. 5

    写真

    同じフライパンで油をひいて肉を焼き、
    色が変わったら人参を加える。

  6. 6

    写真

    人参が、しんなりしてきたら
    昆布を加えて炒めて生姜も入れる。

  7. 7

    写真


    好きな形にオクラを切って加える

  8. 8

    調味料★をいれる。

  9. 9

    ピリピリしすぎだと感じたら
    レモン汁やみりんで調整する。

  10. 10

    空焼きした鰹節をかけます。

  11. 11

    写真

    出来上がり♥

コツ・ポイント

オクラを予め湯がいて水にさらすこと。
湯がいたまま放置すると予熱で
茶色くなります。
また、水にさらしっぱなしは
栄養が逃げますので
ささ〜っと水でさらしたら
ザルに上げておくことで
彩りよく尚且つ栄養が無駄なく摂取できます。

このレシピの生い立ち

捨てるのは勿体無い！
あと一品欲しい！
という時こそに役立つマイレシピを考えました♪

今回はピリ辛味ですが
味噌を溶かしたものを入れたり
バター醤油焼きでも作れます♪

オクラのネバネバ成分は
夏バテで弱った胃腸回復を助けてくれます♪
レシピID : 4595733 公開日 : 17/06/25 更新日 : 20/01/25

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TapiokaSan
捨てない！あと一品作れるピリ辛昆布
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