甘酒で♪くるみパン

くるみはオーブントースターで2分ほどカリッとするまで焼く。仕上げ用の8粒を取り分け、その他は手で軽く割っておく。

ホームベーカリーにくるみ以外の材料を入れてスタート。ミックスコール後(10分後位に)くるみを入れ、一次発酵まで行う。

生地ができあがったら取り出し、8等分に切り分ける。
生地を丸めて、ラップをしてベンチタイム15分。

天板に間隔をあけて生地を並べる。真ん中にくるみを置いて強めに押す。

オーブンレンジの発酵機能を使って35℃35分にセット、熱湯を入れた耐熱コップを一緒に入れる。

もう一度くるみを押して、牛乳を刷毛で塗り、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。