しっとりマドレーヌ

型に油を塗っておく。

材料を全て量ります。ボールに、上白糖･グラニュー糖･オレンジの皮のすりおろしを合わせ良く揉んでおく。

卵と蜂蜜を合わせておく。バターとマーガリンを合わせて湯煎にかけておく。薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。

湯煎にかけておいた油を40℃まで温め【4】に一気に加え泡立て器でムラがないように混ぜ合わせます。

型に流し入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。

一晩寝かせておいた生地を冷蔵庫から出し、常温に戻します。

焼き上がったら型からとり出しあら熱をとり、袋にいれ乾燥を防ぎます。1日おいてから召し上がってください。