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自家製酵母 コーヒーパン

自家製酵母 コーヒーパンの画像

Description

自家製酵母で色んな味のパンに挑戦してます

材料

中力粉
250g
自家製酵母元種
100g
ご飯
100g
インスタントコーヒー
大さじ1〜
湯
50cc
砂糖
15g
塩
3g

作り方

  1. 1

    中力粉と、自家製酵母元種と濃いめで甘めのコーヒー（ぬるくなるまで冷ましたもの）と塩を混ぜて捏ねる

  2. 2

    冷蔵庫で一晩、一次発酵

  3. 3

    分割して丸めてベンチタイム15分、成形して2次発酵3時間くらい

  4. 4

    写真

    200度に予熱したオーブンで15分焼く

コツ・ポイント

一次発酵は冷蔵庫の野菜室で一晩おきました
朝になっても、膨らんで無かったので、常温で3時間置くと膨らみました

このレシピの生い立ち

いちご、びわ、りんごの酵母の元種を混ぜてパンを焼いてみました
レシピID : 4599072 公開日 : 17/06/28 更新日 : 17/06/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2021年9月18日
写真
amoni
コーヒー味大好き！
2018年7月10日
初れぽ
写真
クック9P6O5D☆
これもおからで！胡桃入り！ご飯だともっと膨らむ？中力粉安くて良い

ご飯だったら、もっちりふわふわ♡

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☆sachiko☆♪
自家製酵母 コーヒーパン
by ☆sachiko☆♪