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長ネギを粗みじん切りにし、豚肉を一口大に切りフライパンで炒める。
ボウルに卵をほぐし ご飯を入れ混ぜる。
長ネギと豚肉に火が通ったらフライパンの端に寄せ中央に卵を混ぜたご飯を入れる。
2分くらいそのまま焼き、底から大きく混ぜ 1〜2分焼き 底から大きく混ぜる を繰り返す。
卵に火が通ってきたら塩を振り入れ混ぜ、味見をしながら塩を足し 焼き色がつくようになったら出来上がり。