エシレバターで爽やかレモンクッキー

今回使用したエシレバーの無塩。普通のバターでも大丈夫。

薄力粉、アーモンドパウダーを一緒にふるっておく。

レモンはよく洗って皮を削り、半分にカットして絞る。

ゴムべらに持ち替えて、粉類を2回に分けて入れる。

最後にレモンピールも混ぜる。

ラップに乗せて棒状に巻き、冷蔵庫で1時間以上冷やす。