圧力鍋でおいしい発芽玄米を炊こう。

まず発芽玄米を作る。玄米をサッと洗ってたっぷりの水に浸けておく。炊飯するまで水は2~3回/日交換する。

気温にもよるが、よく見たらだいたい1日~2日で玄米の胚芽部分がプックリとふくらんでくる。

その後、胚芽部分を見て小さな芽が出ているのが確認できるようになったら炊飯できる。ここまでだいたい2～3日間。

圧力鍋に発芽玄米と塩、プレーンヨーグルトを入れて水加減する。（小豆浸け汁も使用。表面から5ミリ程度の水位）

ポットに入れてやわらかくなった小豆、16穀米、胚芽押麦なども加えこの状態で1時間放置。

圧力鍋を火にかけておもりが動き始めたらその状態をキープできるくらいの火力で8分間炊飯する。

火を消して自然に圧が抜けたら圧力鍋の蓋を取り全体をほぐすように混ぜる。