お花のアボカドタラモサラダケーキ

ジャガイモを茹でて皮を剥く。フォークで潰し、冷ます。

★ を合わせてよく混ぜる。

アボカドの皮と種を取り除き、半分はスライス、半分は 7～8mm の角切りにする。それぞれにレモン汁を振りかける。

皿に型を置き、4 を詰めて型を抜く。
柔らかめのサラダなので、型抜きしたあと崩れた部分をナイフなどで形を整える。

5 の上にスライスアボカドを並べる。

エディブルフラワーにレモン汁を振りかけ混ぜ、6 の上にのせる。