焼き豚玉子飯
マドレーヌMaki
作り方
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1
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鍋にお湯を沸かす
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2
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豚もも肉（塊）を鍋に入れ30分〜45分ゆでる。火を止めたら蓋をして3時間ほど放置し、余熱で火を通す。
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3
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別の鍋に材料の調味料と茹で汁を入れ火にかける。砂糖が溶けたら、先ほどの豚塊肉を入れて10分ほど煮る。
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4
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煮汁が全体に行き渡るようときどき肉を裏返しながら、鍋のまま冷ます。冷める過程で味が染み込んだら焼き豚完成。
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5
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丼ぶりにごはんをよそい、切った焼き豚を並べる。
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6
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目玉焼きを作る。一人前に二個がポイント。
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7
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焼き豚の上に目玉焼きをのせ、焼き豚のタレをかけたら完成。
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コツ・ポイント
とにかくガッツリ、目玉焼きは2個というのが息子のポイント。甘い甘いタレが玉子で調和されます。焼き豚の切り方を細かく切って、食べるとき玉子としっかり混ぜるという店もあるようで、そっちの方が食べやすいと本人は言っています。
このレシピの生い立ち
ケンミンショーきっかけです。肉を茹でて、ケンミンショーのレシピのタレに漬け込んで焼き豚ができれば、後はごはんにのせるだけ・・・。この焼き豚だけで充分美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
