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塩トマトでサンマのうま煮

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Description

塩トマトを使ったおいしい魚料理です。パスタにしてもおいしいですよ。

材料

冷凍サンマフィレ
150g
玉ねぎ
1個
ズッキーニ
1本
トマト
3〜4個
塩
小さじ1〜2
オリーブオイル
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    トマトを1〜2センチのざく切りにし、塩を振ってしばらく置き、塩トマトにする。目安は中玉3個に塩小さじ1.5くらい

  2. 2

    玉ねぎとズッキーニは適当な大きさに切り、オリーブオイルを入れたフライパンで炒める

  3. 3

    写真

    サンマは好みの大きさに切り、2に加える。解凍はしていません。背ビレなどが残っていたら取り除いておくと食べやすい

  4. 4

    塩トマトを汁ごと加え、フタをして煮込む。5〜10分くらいでフタをとって少し煮詰める。好みで胡椒を振ってできあがり

コツ・ポイント

完熟トマトを使うとさらにおいしいです。
もちろん缶詰トマトを使っても。
お野菜はその時手に入るものを使ってくださいね。ズッキーニの代わりにキュウリやナスもおすすめです。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあるもので作りました。
レシピID : 4609531 公開日 : 17/07/04 更新日 : 17/07/04

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もなかばにら
塩トマトでサンマのうま煮
by もなかばにら