赤ずきんのお婆ちゃんのチョコパイ
Description
茶ノ山さんのチョコパイorシュガーパイ
赤ずきんのおばあちゃんのレシピ？ww
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クックVBCFNQ☆
作り方
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1
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下ごしらえ
バターを細かく切っておく（1cm角ぐらい）
薄力粉をふるいにかける
材料を冷蔵庫で冷やしておく
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2
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大きめのボールに薄力粉、バターを入れてバターを粉に絡めつつ、ガードでバターを切って細かくする
（まあまあ細かく）
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3
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バターがある程度細かくなったら、手を擦り合わせながらさらに細かくしていく。バターを潰しつつ粉に絡めていく感じ。
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4
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卵黄、塩、冷水を混ぜ合わせ②のボールに入れてガードで切るように混ぜる。かたまりになってきたら手でまとめていく。
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5
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ひとかたまりになったらラップをして冷蔵庫で１時間以上寝かせます。
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6
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⚠️ブリゼ生地は伸縮性があるので、伸ばした後必ず1度持ち上げて縮めて下さい。
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7
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チョコパイVer.
生地を2mmぐらいに伸ばして8cm8cm位の四角にカットする。チョコを一欠片入れて三角に折ります。
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8
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ふちをフォークなどで押さえて密着させます。
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9
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表面全体に刷毛で水を塗ってグラニュー糖をまぶします。
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10
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180℃のオーブンで２０～２５分くらい。
様子を見ながら焼成時間を早めたり、延長して下さい。
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11
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シュガーパイVer.
生地を長方形っぽく伸ばします。包丁でふちをまっすぐに整えます。
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12
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折ります。
まず中心に向かって折る。
更に半分に折る。
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13
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7～８mmくらいにカットしていきます。
若干潰れます。
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14
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チョコパイVer.の⑨と⑩の工程を行う
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
『むかしむかしあるところに』という漫画を描いて居る方紹介していたのでメモ用に
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
