アジの南蛮漬け

人参は千切り、紫玉ねぎは薄切り、三つ葉は長さ３ｃｍほどに切る。漬け汁を全てボールに入れて野菜と一緒に混ぜ合わせておく。

アジは3枚おろしにして、身を縦半分に切る。片栗粉をまぶして油で揚げる。

アジが熱いうちに漬け汁に入れて、混ぜ合わせる。粗熱が取れたら冷蔵庫で１晩寝かせる。皿に盛り付けてベビーリーフをあしらう。