紫陽花パンナコッタゼリー
作り方
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1
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パンナコッタ作り。水に粉ゼラチンをふやかせておく。鍋に砂糖と牛乳、生クリームを入れ沸騰直前まで温める。
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2
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温めた牛乳に、ゼラチンを入れよく溶かす。茶こしを通してボウル等にこす。粗熱が取れたらカップに流し込み冷蔵庫で固める。
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3
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鍋に砂糖とアガーをよく混ぜ合わせる。水を少しずつ加えて混ぜ溶かす。
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4
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火にかけ沸騰させ、火を止めレモン汁をくわえる。着色する場合は、水に溶かした食紅を少しずつくわえる。型に流し固める。
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5
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固まったレモンゼリーを格子状にカットし、固まったパンナコッタの上にのせ、ミントを飾る。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
紫陽花ゼリーを作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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