チキンの甘酢だれ♪（チキン南蛮）
jam*
作り方
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1
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鶏もも肉を一口大に切って塩コショウし、薄力粉を全体にまぶす。
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2
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①の鶏肉を溶いた卵にくぐらせ、きつね色になるまで揚げる。
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3
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玉ねぎをくし型に切り、甘酢の材料とともに鍋に入れて煮立たせる。
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4
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揚げた鶏肉を熱いまま、③の甘酢だれに漬ける。
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5
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好みで、片栗粉でとろみを足した甘酢だれを最後に上からかける。
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コツ・ポイント
揚げた鶏肉を甘酢だれにつけるときは、甘酢だれの方も温めておくと味がなじみやすいです。
漬けるのは10～15秒ほどです。あまり長く漬け込むと衣のサクサク感がなくなり、あるいは衣が剥がれてしまいます。
漬けるのは10～15秒ほどです。あまり長く漬け込むと衣のサクサク感がなくなり、あるいは衣が剥がれてしまいます。
このレシピの生い立ち
タルタルなしでも美味しく、コクのあるチキン南蛮を食べたくて作ってみました。
けれど、どちらかというと酢豚の鶏肉バージョンみたいな感じです。
おいしくできたのでお気に入りレシピです。
けれど、どちらかというと酢豚の鶏肉バージョンみたいな感じです。
おいしくできたのでお気に入りレシピです。
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jam*
