夏バテにも！ナスと胡瓜のピリ辛醤油漬け

※材料の分量は好きに変えてもらって大丈夫！玉ねぎ好きな方は玉ねぎ多めにしたり、逆に減らしたりなど、好きにアレンジしてね！

きゅうりはボーダーのように周りを4箇所くらいピーラーで皮をむき、3~4mm程度の半月切り。

ナスも同じくボーダーのように皮をむき、ヘタを切り落とし、3~4mm程度のいちょう切り。

ミョウガはおしりの部分を切り落として縦に半分に切り、千切り。

青唐辛子は種を取り除き、１mm程度の輪切り。辛いのが好きな人は量を増やしても良いです！

大きめのボールにすべて入れ、上から味の素、醤油を足し、全体をざっくり混ぜる。

※野菜から水分が出て水位が上がってくるので、途中味見をしてしょっぱい時は水分を捨て、濃い目が良い時は醤油や味の素を足す！

※オススメ醤油は会津高砂屋のキンタカサゴうすくち醤油です。コクが出ます。我が家の愛用品です。

完成！この後も時間が経つごとに醤油の色が濃くなっていきます。食べる時は浸かりが良い下の方から掬って食べると良いです。

※結構量があるので、初めての方はお試しに全て半分の量で作る事をお勧めします。お好みで野菜の分量を変えてみてください

今年初制作！きゅうり3本、なす2本、新玉ねぎ1個、ミョウガ3つ、鷹の爪3本、味の素大さじ3、醤油100mlで作りました！

※青唐辛子の方が爽やかな辛味が出て美味しいですが、鷹の爪でも代用できます。青唐辛子が手に入らない時は鷹の爪でどうぞ！