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たくあんの簡単 ピリ辛炒め

たくあんの簡単 ピリ辛炒めの画像

Description

母がよく作ってくれました！！おつまみにも、おかずにも最適❗冷えるとパリパリ感アップ

材料 （4人前）

たくあん
1本
塩胡椒
適量
味の素
20振りくらい
醤油
2まわしくらい
ラー油
10適以上
ゴマ油
2まわしくらい

作り方

  1. 1

    写真

    お好きなたくあんを用意(^O^)オススメは普通に食べても歯ごたえの良いのを選んで下さい！！今回のは少し歯ごたえ不足でした

  2. 2

    写真

    たくあんを千切りにします！なるべく細目に切って下さい(^O^)切ったたくあんを水にさらします❗

  3. 3

    水にさらした、たくあんは4～5回水を取り換えながら、丸１日かけて、塩抜きをします。

  4. 4

    写真

    何回か水を交換しながら塩抜きしたたくあんを、ガーゼ布巾で絞り、水を切ります

  5. 5

    ここからは、パッとでき簡単です

  6. 6

    写真

    水を絞って切った、たくあんをゴマ油で炒めます！
    塩胡椒・味の素・醤油・ラー油・再度ゴマ油で風味つけの順で炒めていきます

コツ・ポイント

塩胡椒は、普通の炒め物くらい。
醤油は塩抜き加減で調整して下さい。(今回は塩抜きが完全に出来ていた為、醤油さしでフライパン2まわししました)
ラー油は自分のお好みの辛さくらいまで入れて下さい(私は辛いもの好きなので20適くらい入れます)

このレシピの生い立ち

母から教わったものを、自分好みに調整しました！！私は辛いもの好きなので、材料表示よりラー油を多くいれます。
ゴマ油は炒め初めと、最後の香り付けで2回合わせてフライパン2まわしの意味です！！


レシピID : 4621606 公開日 : 17/07/12 更新日 : 17/07/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2018年2月8日
写真
ふぁんたにゃん
卵いために変身させました！おいしー！野菜とか肉足せばメインにも！

ありがとうございます！私も試してみます

2018年2月5日
写真
ふぁんたにゃん
少し鶏ガラスープ+　おいしー！

今度やってみます❗ありがとうございます‼️

2018年1月7日
初れぽ
写真
豆とオリーブ
簡単に出来ました！おつまみからごはんにも合いますね^ ^

ありがとうございます！作って頂いて感謝します！

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( )
Ns美海
たくあんの簡単 ピリ辛炒め
by Ns美海