天ぷらズッキーニ

全部、生で食べられるものなので、片面2分程度火を通せば十分。ナスもベチャっとならず、失敗なしです。コーンは冷凍や缶詰めでもＯＫ。かさ（量）が減らないので得した気分。黄色のズッキーニでもキレイでしょうね。

最近店頭で良く見掛けるようになったズッキーニ。お友達から自家製を頂く機会も増えました。凝ったお蕎麦屋さんで、ズッキーニを丸く切って揚げた天ぷらを発見。ナスやコーンを加え、かき揚げにしてみました。ズッキーニの緑が鮮やかで食欲をそそります。