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ココナッツフラン２

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Description

ラテンアメリカのココナッツたっぷりプリン

材料 （9インチ（2３,5cm）丸型１台）

■ キャラメルソース
砂糖(上白糖)
１カップ
水
１/４カップ
■ カスタード
ココナッツミルク
２缶＝８００ml
コンデスミルク
１缶
全卵（L）
３個
卵黄(L)
２個
■ 仕上げ
ライム皮すりおろす
１個
ココナッツフレーク無糖　乾煎りする
１/４カップ

作り方

  1. 1

    キャラメル：
    小鍋に砂糖＋水を加え最初だけ、よく混ぜる強火。
    キャラメル色になるまで煮る
    弱火強

  2. 2

    写真

    すぐに型にキャラメル①を流す
    型を回して均一にする、淵にもキャラメルをつけるように回す

  3. 3

    写真

    カスタード材料を全て加えブレンダーでよく混ぜる
    高速度
    ない方はハンドミキサー代用可

  4. 4

    最後に仕上げを加え
    １秒混ぜる

  5. 5

    写真

    生地④をキャラメル②の上にザルで漉しながら長す

  6. 6

    写真

    湯煎でオーブンへ
    ３２５F/163C
    １時間

  7. 7

    写真

    出来上がりは型をゆすると中央がプルンと動く感じ

  8. 8

    室温で完全に冷ます
    冷蔵庫で４時間以上冷やす

  9. 9

    写真

    淵の周りにナイフを入れて
    ひっくり返して型から外す

コツ・ポイント

キャラメルは最初だけよく混ぜる、その後は絶対混ぜないこと、気になる方は鍋をゆすって下さい。
湯煎は型の半分まで湯を注ぐ

このレシピの生い立ち

フランは簡単で美味しいデザートで、この作る方はラテンアメリカの代表的なプリンです。
ココナッツクリームが２缶入っていますかなり濃厚な味で、キャラメルはもう少しかるく色づけする方が味か軽くなります。このプリンは冷蔵２日目くらいが美味しいです。
レシピID : 4623222 公開日 : 17/07/17 更新日 : 17/07/17

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ココナッツフラン２
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