さっぱり水キムチ

野菜を食べやすい大きさに切る。
漬け込む野菜は季節に合わせてお好きなものを。

野菜用の天然塩をまぶして、30分ほど置いて野菜の水分を出す。

ショウガとニンニクは、あればお茶パックに入れる。
細ねぎは3cm幅に、リンゴか梨は4等分にして皮をむきスライスする。

塩漬けした野菜の水分を取り、漬け汁と混ぜて、一晩常温に置いて発酵させる。

冷蔵庫で一週間ほど保存可能。