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牛肉とナスのゴマ味噌炒め

牛肉とナスのゴマ味噌炒めの画像

Description

牛肉とナスをゴマたっぷりのタレで炒めました

材料

牛肉切り落とし
150グラム程度
ナス
2本
★味噌
大さじ1.5
★すりごま
大さじ1
★ごま(すってないタイプ)
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★酒
大さじ1
★みりん
小さじ1
★醤油
小さじ1
★しょうが
小さじ1
★オイスターソース
小さじ0.5

作り方

  1. 1

    ナスを一口大の乱切りにし、軽くみずにさらし、ペーパータオルなどでよく水切りしておく

  2. 2

    フライパンに胡麻油を多目にひき、胡麻油を吸わせる感じでナスを焼く

  3. 3

    ナスに8割り程度火が通ったら、フライパンの端によせ、空いたスペースで牛肉を炒める

  4. 4

    牛肉にある程度火が通ったら、★のタレをよく混ぜてフライパンにいれ、蓋をして蒸し焼きにする

  5. 5

    全体を混ぜ合わせたら完成

コツ・ポイント

すりゴマとすってないゴマを両方使うことで、風味も食感も味わえる

このレシピの生い立ち

思いつき
レシピID : 4623863 公開日 : 17/07/14 更新日 : 17/07/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2023年12月11日
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猫リン
しめじも入れたので、肉も増量しました。 ご飯に合う！
#ごまみそ炒め
2020年3月23日
写真
クックTB5PTE☆
生姜を入れすぎて子供に辛いと言われたけど、美味しかったそうです。オイスターソースがいい感じですね！いろどりにネギをまいてみました
#ナス
2018年9月4日
写真
クックTB5PTE☆
ゴマがきいてて美味しかった〜☆豚肉でもいいかも、と思いました

豚肉もいいですねぇ

2017年10月31日
写真
erumo11
ご飯がすすむ味でした(^-^♪

弁当にもいいですよ

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ハムクック80
牛肉とナスのゴマ味噌炒め
by ハムクック80