本わらび粉100%で＊わらび餅饅頭
CCFukui
作り方
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1
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皮むきあんは、1個当たり25gに丸めておく。（計りの上にラップを置き、あんを25gのせて包み丸めると作業性がよいです）
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2
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本わらび粉、ビートグラニュー糖、トレハロース、水を混ぜて、濾す。
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3
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②を火にかける。鍋底からへらで混ぜる。
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4
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少しずつ固まり、後、全体が固まって来るので、鍋底から練るようにして火を通す。
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5
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粘りと艶が十分に出たら、火からおろし、きな粉をふったバットに移し、表面にもきな粉をふる。
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6
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⑤を平らに延ばして10等分にし、①のあんを包み、きな粉をふりかけて出来上がり。
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7
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8
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コツ・ポイント
わらび生地であんを包む際、10等分にしたわらび生地が小さく感じられますが、粘りが強くてちぎれないので、あんにかぶせるようにして包むとうまくいきます。とじ目をしっかりとじましょう。
このレシピの生い立ち
本わらび100%のわらび菓子はほとんど売られていないので、ぜひご家庭でお作りいただけたらと思います。本わらび粉の美味しさを味わってください。ここで使用の材料や器具は福井市のC&CFukui店舗及びカリョーネットショップでご購入いただけます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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