米粉の酵母マフィン（小麦、乳製品不使用)

40℃前後のお湯に蜂蜜を入れ溶かす。白神こだま酵母を加えラップをして常温に20分程置く。

卵を軽く泡立て、きび糖を加え更に泡立てる。1の酵母液を加えよく混ぜる。

米粉を加え、泡立て器でよく混ぜる。
液状のココナッツオイルを加え、更に泡立て器でよく混ぜる。

型の9分目まで膨らむまでじっくりと常温発酵させる。

180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
（焼き時間はオーブンによって少し調整して下さい)

焼き上がり、すくに型から出し網の上で粗熱がとれるまで冷ます。
冷めたらラップのし、ジップロックに入れて保存する。