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耐熱容器に粉ゼラチンと水を入れふやかし、レンジ600Wで軽く沸騰させる。(目安40秒)
容器の底に土台になるビスキュイ・ジェノワーズ・ビスケットなどを敷き詰める。
ブルーベリーをフードプロセッサーに入れ攪拌し滑らかにする。グラニュー糖・レモン汁・リキュールを加えて攪拌する。
室温に戻したクリームチーズ・ヨーグルトを加え攪拌する。ゼラチンにケーキの材料を入れ馴染ませ、FPに戻し攪拌する。
生クリームを8分立てに攪拌し(4)を加え混ぜる。
(2)の容器にケーキ生地を入れて冷蔵庫で冷やし固める。
ヨーグルトを入れ、ブルーベリー・ミントの葉をトッピングする。