ゆず1個使い切り☆自家製ポン酢

ゆずの果汁を絞る。種を取り除き、果肉は気にならなければそのままで。

鍋に調味料全てと昆布を入れ、弱火で温めていく。昆布の旨みが出るように沸騰させないで煮出す。

鰹節も加えて一煮立ちしたら、ザルなどで漉す。漉すのが面倒な場合は鰹節をお茶パックなどに入れて加えても。

生牡蠣と白子をこのポン酢でいただきました。日本酒のつまみにも最高ｗ

たまたま柚子が2つあったため、今回2個分の果汁で作ってみましたが、すっぱいのがお好きな方はさらに香りがよくて美味しいです。お好みで調節してみてください。