ドボドボ！ウチの酢鶏
いいくん
作り方
-
-
1
-
直径２４ｃｍのフライパンに手羽元を並べる。ちょっとキツ目。
-
-
-
2
-
肉の表面より低めに水を入れる（フライパンの淵から約２・５ｃｍ～３ｃｍ低い位置）。
-
-
-
3
-
めんつゆを水から約１ｃｍの高さまで加える。練り生姜もお好みで。
-
-
-
4
-
今日開封したお酢。
（４～）６周ドボドボとフライパンに回しいれました。
-
-
-
5
-
コレくらい減りました。もっと入れたほうが、ウチの好みではあります。
-
-
-
6
-
鶏に火が通ってきたあたりに、汁を味見して醤油や塩などで微調整
-
-
-
7
-
火が通ったばかりのもの。
-
-
-
8
-
手羽の関節部（食べる時に持つところ）の骨がほぼ剥き出しになるくらいに煮ています。
-
-
-
9
-
見た目よりはあまり塩分は感じられません。めんつゆ入れすぎ？と心配をいつもしますが、家族には好評です。
-
コツ・ポイント
ドボドボ入れて煮込むだけです。めんつゆの濃縮度によって調整してください。肉の大きさによって調味料など加減してください。
このレシピの生い立ち
いつも目分量で酢の配分が不安定だったので、分量を
決めるべくアップしました。
決めるべくアップしました。
(
)
いいくん
