かなり本気の♪ニンジンサラダ
レシピID:463260
オイルでにんじんの旨みを食べるシンプルだけどガツンと来るサラダです♪美味しいし美肌には最高です。開店以来このサラダをコースに使っている老舗レストランの味を自分のオリジナルにアレンジし再現しました。クリスマスなどのパーティーにぴったりです
材料
| ニンジン | 2本 |
| ■ ～ガーリックドレッシング～ | |
| ニンニク（すりおろし） | |
| 大1片 | |
| 砂糖 | 小1/2 |
| 酢 | 50ｃｃ |
| 塩 | 小1 |
| コショウ | お好み |
| オイル | 100ｃｃ |
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ニンジンは細切りスライサーもしくはピーラーで削ります。(*_*)手までは削らないでね！！ *ポイント* 包丁では細かな溝が入らないので不向きなんです。仕上がりがぜんぜん違います
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2
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■ガーリックドレッシング 耐熱のガラスボールもしくはレンジ可なビンにニンニク・砂糖全量・酢を大1だけ入れレンジで30秒かけます。沸騰しなくていいですよ。温かいうちに塩を入れとかし残りの材料をを入れます。荒熱がとれたら冷蔵庫へ。
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3
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*ポイント2* 1.はタッパーに入れ2.もそれぞれ冷蔵庫で1晩寝かせます
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4
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←これがこのサラダの一番の大切なことです。余計な水分が抜けドレッシングの入り方がまったく違います。
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5
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一晩経ったらこんな感じ。ちょっとニンジンがパリッとします。大きめの油がつきにくいボールでドレッシングを3回ほどに分けて混ぜ込んでいきます。だんだんドレッシングがニンジン色に染まっていきます。おのおののサラダボールに分けて盛り付けます
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6
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*ポイント3* これをまた！！冷蔵庫へ入れ1時間以上冷やします。ここでニンジンとオイルがさらに交わるんです。食べる時間を逆算して冷やしてくださいね
コツ・ポイント
Waiting=待つ作業の多いサラダです。手間はかからないのに時間がかかる。ちょっとやっては休憩。またやって休憩♪まさに『ウサギとカメ』のウサギさん状態ですのでのんびりどうぞ(❀ฺ´∀`❀ฺ)パーティの前日に3.の工程までやっておくと当日簡単でお客様に喜ばれます。必ずポイントを忘れないで下さいね( ´艸｀)
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
120件
(99人)
ガーリックドレ^^気に入ってもらえて嬉しいです♪ありがとう♥
作ってくださりありがとうございました♪お口にあったら嬉しいな
お口にあったらこんなにうれしいことはないです！感激です！！
ホームパーティに選んで下さりありがとうございます♪美味しそう
旦那様同様私もそう思います！とっても美しく作られてますね^^
おぉ！輝いていますね♥しみっしみ具合が伝わります♡♡ありまそ
時間かかるレシピ(笑)楽しんでくれて嬉しいさぁ♪ありがとう！
人参があっという間になくなるレシピです(笑)感謝感激！です♥
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/06
学生時にバイトしたお店。開店以来ずっとこのサラダを出しています。この味の虜になったお客は数知れず（私もその一人）です。スライサーがないのでずっと作ってなかったけど、ピーラーでもイケることがわかり友人を招いたランチに出したら大好評♪当時のポイントは変えずにドレッシングの工程は私のオリジナルレシピでアレンジしました
簡単リンク
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直接キッチンに行きました♪
素敵な日記も拝見しました♥
お役に立てたら嬉しいです！