旦那も絶賛！☆ハンガリアン・チキン☆
theory
作り方
-
-
2
-
鶏肉は、1枚を1/4に切り、塩こしょうをしておく。
-
-
-
3
-
フライパンに少量の油を入れ皮側から両面を焼く。後で煮込むので焼き色がつく程度で中まで火が通らなくてOK!!焼き色がついたら一旦フライパンから取り出しておく。出た脂は、拭き取らずにそのまま置いておく。
-
-
-
4
-
③の鶏肉を焼いたフライパンで（鶏から出た脂で）玉ねぎときのこ類を炒める。油がまわる程度でOK!!
-
-
-
5
-
④に水を加え、沸騰したらコンソメを入れる。
-
-
-
6
-
次にパプリカを入れる。
パプリカは、瓶に入ったスパイスです。スーパーで普通に売ってます。100均でも売ってますよ。
-
-
-
7
-
鶏肉をフライパンに戻して、後は弱火で煮込むだけ。時々、鶏肉を裏返し、まんべんなく味がしみるようにする。最初の20～30分ぐらいは、蓋をして。（少しずらして蓋をする。）
-
-
-
8
-
1時間～1時間半煮込むと水分がなくなってきて、とろ～んとしたソースになったら出来上がり！
鶏肉も柔らかくなって、お箸でも簡単にほぐれちゃいます。
-
-
-
9
-
Ziplocに入れて冷凍しても大丈夫！レンジでチンしても出来立てに比べると若干味が落ちますが、美味しくいただけます。
-
コツ・ポイント
きのこ類は、お好きなものをお好きなだけ入れてください。たっぷり入れても煮込むとボリュームが減るので大丈夫！材料に「しいたけ」と書きましたが今回入れていません。高かったもので…。煮込むときに最初に蓋をするのは、水分が早く蒸発してしまうと煮込み時間が短くなるので。蓋をしている時間の違いでトータルの煮込み時間が変わってきます。弱火でゆっくり煮込むことで、鶏肉がとっても柔らかく仕上がります！
このレシピの生い立ち
母の定番料理です。
theory
