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きりたんぽは3等分に斜め切り。鶏肉は一口大に切る。春菊はざく切り。にんじんは食べやすく切る。しめじは小房にわける。糸こんにゃくは茹でてから食べやすく切る。ささがきごぼうの水を切る。
鍋に比内地鶏スープと水を入れ、にんじん、ごぼうを入れ火にかける。煮立ったら、鶏肉、糸こんにゃく、しめじを入れ煮る。鶏肉に火が通ったら火を止める。
食べる直前に春菊ときりたんぽを入れ、きりたんぽがやわらかくなるまで煮る。